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第168章 专业做鸡
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“他这是？”
林建军看着陈玉刚身旁的土灶以及铝制蒸屉，“这陈玉刚还算有点聪明。”
用大火猛蒸，确实可以快速出餐，但是鸡皮可能不如浸的那么极致爽脆，会稍软一些。
肉质纤维感会更明显一些，汁水保留尚可，但嫩滑度稍逊。
骨髓大概率会完全凝固，看不到那象征火候巅峰的一丝嫣红。
但是如此短时间能做出这道硬菜，属实难得了。
林建军不禁对陈玉刚的看法稍稍改观了一些。
而且建军之前听花总说，他哥以前是他们当地有名的厨子，拿手的生腌海鲜之类的。
不过内地人不喜欢这种做法，吃了容易拉肚子，所以陈玉刚才改做红旗饭店的白案厨子的。
···
随着比赛最后一分钟
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